เปิดร้านชาบูต้องใช้เนื้ออะไรบ้าง

เนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับร้านชาบูมีหลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับกลุ่มลูกค้าและราคาที่ตั้งไว้ โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ที่นิยมใช้มีดังนี้

เนื้อวัว:

• เนื้อสันใน: เนื้อนุ่มละมุน ไขมันน้อย เหมาะกับคนชอบทานเนื้อนุ่ม
• เนื้อสันนอก: เนื้อนุ่ม มีไขมันแทรก รสชาติดี
• เนื้อใบพาย: เนื้อนุ่ม ไขมันแทรก ลายสวย
• เนื้อริบอาย: เนื้อมีไขมันแทรก รสชาติดี
• เนื้อสะโพก: เนื้อแน่น ไขมันน้อย ราคาถูก

เนื้อหมู:

• เนื้อสันคอ: เนื้อนุ่ม ไขมันแทรก รสชาติดี
• เนื้อสันนอก: เนื้อนุ่ม ไขมันน้อย
• เนื้อสามชั้น: เนื้อนุ่ม ไขมันเยอะ เหมาะกับคนชอบทานเนื้อนุ่มมันๆ
• เนื้อสะโพก: เนื้อแน่น ไขมันน้อย ราคาถูก

เนื้อไก่:

• อกไก่: เนื้อแน่น ไขมันน้อย เหมาะกับคนรักสุขภาพ
• สะโพกไก่: เนื้อนุ่ม ไขมันแทรก
• น่องไก่: เนื้อแน่น ไขมันน้อย

อาหารทะเล:

• กุ้ง: กุ้งสด กุ้งขาว กุ้งลายเสือ
• ปลาหมึก: ปลาหมึกกล้วย ปลาหมึกกระดอง ปลาหมึกสาย
• ปลา: ปลากะพง ปลาดอรี่ ปลาแซลมอน

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีวัตถุดิบอื่นๆ ที่ต้องเตรียม เช่น:

• ผักสด: ผักบุ้ง ผักกาดขาว เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ ข้าวโพดอ่อน
• วุ้นเส้น: วุ้นเส้นจีน วุ้นเส้นญี่ปุ่น
• เส้นหมี่: เส้นหมี่ขาว เส้นหมี่หยก
• น้ำซุป: น้ำซุปกระดูกหมู น้ำซุปไก่ น้ำซุปชาบู
• น้ำจิ้ม: น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มพอนสึ
• เครื่องปรุง: เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง

จำนวนและชนิดของเนื้อสัตว์และวัตถุดิบอื่นๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของร้าน งบประมาณ และกลุ่มลูกค้า

สำหรับร้านชาบูที่เพิ่งเริ่มต้น แนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์และวัตถุดิบที่มีราคาไม่สูงมาก เน้นวัตถุดิบสดใหม่ และมีคุณภาพ

นอกจากนี้ ควรมีเมนูหลากหลาย เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า

ที่สำคัญ อย่าลืมบริการลูกค้าด้วยความประทับใจ