ถนอมเนื้อหมู

วิธีถนอมเนื้อหมู เป็นเรื่องที่หลายคนควรรู้ เพราะหากไม่มีวิธีถนอมหมูที่ดีก็อาจทำให้หมูของเราทำอาหารไม่ได้ หรือเมื่อต้องการใช้ประกอบอาหารก็อาจจะมีรสชาติที่ต่างออกไป หมูถือเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ และเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่เกือบทุกบ้านมีในตู้เย็น เพราะสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ดังนั้น การเลือกซื้อหมูและการเก็บรักษาให้ถูกวิธีจึงเป็นเรื่องที่ทุกคนควรรู้ ให้ได้รสชาติและประโยชน์ของหมูเต็มๆ 5 วิธีถนอมหมู 1. ล้างหมูด้วยน้ำสะอาด 2. เป็นชิ้นหรือขวาง? โดยแบ่งสัดส่วนตามปริมาณที่จะใช้ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง 3. เช็ดทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง 4.แยกหมูแต่ละชิ้นก่อนเก็บใส่กล่องพลาสติก ปิดฝาให้แน่น 5. ใส่หมูในช่องแช่แข็ง ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของสารปนเปื้อนต่างๆ และรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้เป็นอย่างดี เคล็ดลับเลือกหมูที่ใช่ • หมูเป็นสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติหรือสีแดงสด • หมูไม่ซีด เลือดแดง เขียวเข้มหรือแดงเกินไป เพราะอาจมีตัวเร่งสี • ไขมันหมูขาว. ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือมีเมฆมาก • ไม่มีกลิ่นคาว กลิ่นเน่า ไม่มีสาคูหรือหนอน • หมูสด ใช้นิ้วกดเนื้อให้แน่นไม่มีรอยบุบ อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่นำหมูออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยให้น้ำแข็งละลายก่อนปรุงหมู หมูไม่ควรแช่น้ำ เพราะนอกจากจะทำให้เสียคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังทำให้เนื้อหมูเหนียวอีกด้วย รสชาติไม่ดี ที่สำคัญไม่ควรเก็บเนื้อหมูในช่องแช่แข็งเกิน 1 เดือน